Главная / Рецепты

Тонкие блинчики на молоке

Блины — это любимейшее блюдо практически у каждой семьи. В 2018 году Масленица будет праздноваться с 12 по 18 февраля. По этому случаю - предлагаем вам очень простой и вкусный рецепт тонких блинчиков. Их можно подавать как отдельно со сметаной, икрой, медом или вареньем, так и сделать любую начинку , которая вам нравиться -из мяса, творога и пр.

Рецепт:

Ингредиенты:

  • молоко — 3 стакана
  • яйцо — 4 шт
  • мука — 1, 5 стакана
  • сахар — 1 ст. ложка
  • соль — 0,5 ч. ложки
  • растительное масло — 1 — 2 ст. ложка
  • растительное масло — для жарки

Приготовление:

  1. Яйца разбить в глубокую миску, всыпать соль и сахар. Если любите сладкие изделия, то количество сахара можно увеличить по вкусу. Перемешать содержимое при помощи венчика.
  2. Продолжая помешивать влить половину молока комнатной температуры. Это нужно для того, чтобы сахар и соль в нем полностью растворились, и тесто получилось вкусным и нежным.
  3. В получившуюся смесь просеять муку. Делать это нужно обязательно, во время этой процедуры мука насыщается кислородом. А это нужно для того, чтобы изделия получились легкими и воздушными. К тому же в них будет появляться больше дырочек. Тщательно перемешать венчиком. Должна получится густая однородная масса без комочков. Венчик как раз и поможет их все разбить.
  4. Теперь вливаем в смесь оставшееся молоко и снова перемешиваем до однородности. Лучше наливать молоко частями. К тому же всегда можно откорректировать количество жидкости. Готовое тесто должно получиться, как густые сливки.
  5. В готовое тесто налить растительное масло - 2 столовые ложки и перемешать. Оставить тесто настаиваться на 15 — 20 минут.
  6. Берем чугунную сковородку ставим на огонь раскаливаем ее до легкого дымка.
  7. Смазать сковороду маслом, пользоваться можно силиконовой кисточкой или половинкой очищенной картофелины и выпекать блины.
  8. Испечь до состояния, пока сверху не останется жидкого теста, краешки изделия при этом начнут слегка подсыхать. Провести лопаткой или ножом, если позволяет сковородка по самой кромке блина, чтобы его было легко подцепить. И перевернуть, используя лопатку или можно руками. Испечь на другой стороне до готовности.

Приятного аппетита!!!

Секрет. Первый блин комом бывает от того, что сковородка не успела достаточно хорошо прогреться или сковородка не та - Если она будет горячей, и правильной то не первый, не второй и не последний комом не получится! 

Как правильно выбрать посуду? – сковорода для блинов должна быть с невысокими бортиками 2,5 см. Иначе трудно будет переворачивать блины, можно и пальчики обжечь.